Un dessert chocolaté au bon goût de noisette !

Dans la rubrique « j’ai testé pour vous », aujourd’hui un bavarois au Nutella. Un bon dessert, riche en chocolat pour ravir tous les gourmets!

Préparation :

Relativement simple et rapide, il faut néanmoins prévoir une demi journée au réfrigérateur pour la prise du bavarois. Pour le petit croustillant de noisette, il est formé d’une base de macaron à laquelle on ajoute des noisettes grillées. Un régal….

Texture :

Entre la mousse au chocolat et la crème dessert, cette préparation est très agréable , avec un goût de noisette final (grâce au Nutella) qui reste un moment en bouche.  Le croustillant apporte un petit côté sablé qui se mari bien à l’ensemble.

Utilisation :

Bien que très bon, il peut être écœurant pour ceux qui apprécient moyennement le chocolat. Pour un dessert parfait, intégrez le dans un trio de miniature, il fera très certainement sensation à votre table !!

Bon appétit !

La recette :

Pour 4 personnes

Bavarois au Nutella :

100g de chocolat au lait

100g de Nutella

30g d’eau

150g de crème fraîche

Faites fondre le chocolat avec l’eau : laissez fondre puis ajoutez le Nutella. Mélangez le tout à 30°C environ puis laissez bien refroidir. Montez la crème en chantilly puis incorporez la à la préparation de chocolat. Prenez 4 moules, remplissez les et laissez refroidir 3h minimum au réfrigérateur.

Croustillant de noisette :

50g de blanc d’oeuf

50g de sucre glace

90g de farine de noisette

40g de beurre fondu

50g de noisettes grillées

Grillez les noisettes et broyez les grossièrement. Montez le blanc d’œuf avec le sucre glace puis ajoutez la farine et les noisettes. Incorporez maintenant le beurre fondu.

Sur une plaque antiadhésive, formez des bandes et faites cuire le tout à 160°C.

Bon dessert !

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Baguette viennoise maison

Je ne résiste pas à ouvrir ce nouveau blog par une des mes viennoiserie fétiche : la baguette viennoise.

Probablement importée par August Zang en 1939, cette baguette légèrement briochée fait toujours le régal des petits et des grands, du petit déjeuner au goûter.

Réalisation :

A base de produit courant, sa réalisation est extrêmement simple ! (surtout avec une machine à pain ) ; de même pour le façonnage, il ne requiert pas de connaissance pointue.

Autre possibilité : votre boulanger du coin en vend très probablement…

Goût :

Avec sa texture briochée et son goût légèrement sucré, c’est ma préférence pour l’encas de 16h. Également appréciée au petit déjeuner, elle doit l’être aussi avec du foie gras (à tester !) ou en base de sucré/salé.

Accompagnement :

Se mange très bien trempée dans du café ou du chocolat, peut être un peu mou pour du thé. Fraîche ou grillée, tartinez la de beurre, confiture, pâte à tartiner ou autre!