Un dessert chocolaté au bon goût de noisette !
Dans la rubrique “j’ai testé pour vous”, aujourd’hui un bavarois au Nutella. Un bon dessert, riche en chocolat pour ravir tous les gourmets!
Préparation :
Relativement simple et rapide, il faut néanmoins prévoir une demi journée au réfrigérateur pour la prise du bavarois. Pour le petit croustillant de noisette, il est formé d’une base de macaron à laquelle on ajoute des noisettes grillées. Un régal….
Texture :
Entre la mousse au chocolat et la crème dessert, cette préparation est très agréable , avec un goût de noisette final (grâce au Nutella) qui reste un moment en bouche. Le croustillant apporte un petit côté sablé qui se mari bien à l’ensemble.
Utilisation :
Bien que très bon, il peut être écœurant pour ceux qui apprécient moyennement le chocolat. Pour un dessert parfait, intégrez le dans un trio de miniature, il fera très certainement sensation à votre table !!
Bon appétit !
La recette :
Pour 4 personnes
Bavarois au Nutella :
100g de chocolat au lait
100g de Nutella
30g d’eau
150g de crème fraîche
Faites fondre le chocolat avec l’eau : laissez fondre puis ajoutez le Nutella. Mélangez le tout à 30°C environ puis laissez bien refroidir. Montez la crème en chantilly puis incorporez la à la préparation de chocolat. Prenez 4 moules, remplissez les et laissez refroidir 3h minimum au réfrigérateur.
Croustillant de noisette :
50g de blanc d’oeuf
50g de sucre glace
90g de farine de noisette
40g de beurre fondu
50g de noisettes grillées
Grillez les noisettes et broyez les grossièrement. Montez le blanc d’œuf avec le sucre glace puis ajoutez la farine et les noisettes. Incorporez maintenant le beurre fondu.
Sur une plaque antiadhésive, formez des bandes et faites cuire le tout à 160°C.
Bon dessert !
) ; de même pour le façonnage, il ne requiert pas de connaissance pointue.
